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Inovação: “Marias e Clarices” aposta na pizza com cerveja

A inovação também está na pizza da “Marias e Clarices”. A pizzaria, que abriu as portas na Vila Madalena, em São Paulo, está apostando na pizza que leva cerveja na massa.

Além da incrível novidade, “Marias e Clarices – BeerPizza”, de Ivo Herzog e Henrique Berlinck d’Utra Vaz, entrega a pizza clássica com estilo Napolitano, fermentação natural e ingredientes frescos e deliciosos.

Utiliza-se mais de um tipo de cerveja na massa, resultando em pizzas mais leves, mas sem perder o sabor das receitas tradicionais.

“A ideia é brincar com o imaginário das pessoas. Elas poderão escolher o sabor da massa a partir de três tipos de cerveja – IPA, Stout e Ale. Dependendo da cerveja utilizada, os tons da massa poderão ser claros, escuros ou avermelhados. Cada qual com seu aroma, sutileza e alma”, afirma Ivo, que trabalhou na Ambev durante anos.

O Menu inclui treze sabores diferentes de pizza entre clássicas e tradicionais. O carro-chefe leva o nome da casa com figo, brie, pancetta e mel de laranjeira. As opções vão de R$ 38 a R$ 58.

Aprimorando a técnica de fazer pizza há pelo menos trinta anos, Ivo é o grande responsável pela receita secreta do molho de tomate, que garante um frescor a mais no momento do preparo.

O nome “Marias e Clarices” é uma homenagem a todas as mulheres. Na pizzaria, as bartenders e pizzaiolas também são grandes protagonistas. Não só as pizzas. Clique aqui para ver o cardápio completo!

“Marias e Clarices – BeerPizza” – Endereço: Rua Mourato Coelho, 1447, Vila Madalena, São Paulo – SP. Fone: (11) 3819-3310.

Fonte: “Marias e Clarices” – imagens: Diego Padgurschi/divulgação (18/12/2018)

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